E se da una parte troviamo tradizione, ricordi e territorio,
dall'altra troviamo tanto futuro: cosa sarà essenziale nella
cucina di domani? Pasta di grano duro, pomodorini del Piennolo del Vesuvio e basilico. Tre elementi semplici e caratteristici, simboli dell'italianità nel mondo che secondo lo Chef saranno il successo della cucina italiana tradizionale.
La cucina di Lucio si rifà a pochi elementi: essenzialità, concretezza ,territorio, local food, gusto vero. Una cucina fatta di sapori antichi ormai dimenticati, sapori veri in una chiave fresca, immediata ed emozionale.